はしご酒(Ａくんのアトリエ) その百と三十四
｢ノドモトスギレバ～ ナ レバー ト スパイス｣①
もともとは、レバーと言えば鶏肉、鶏肉のレバー以外はレバーにあらず、などと、頑(カタク)なに言い続けていたのだけれど、ある友人が、レバーはやっぱり豚でしょ、と、あまりにもしつこく宣うものだから、なんとなくズルズルと、レバーは豚、みたいなことになってしまったんだよな、とＡくん。
そして、そんな豚レバーにはスパイスが欠かせない、と、力強く言い添える。
｢実は、私も、一度だけ、豚レバーの煮込みに挑戦したことがあります｣
｢おっ、いいね～｣
｢でも、美味しくなかった｣
｢愛情不足？｣
｢愛情ですか？、注ぎましたよ、イヤというほど｣
｢でも、やっぱりマズかった｣
｢はい。二度とつくるまい、と、決意も新たにするほどのマズさでした。そのとき思ったんです。ひょっとしたら、スパイスのせいじゃないか、ってね｣
｢その通り！。その気付きが、豚レバー道を極めることに繋がる、繋げてくれる、はずだ｣
｢豚レバー道、ですか｣
｢そう、豚レバー道。茶道に和菓子が欠かせないように、豚レバーにはスパイスが欠かせない｣
分かるような分からないような、そんな例えではあるけれど、豚レバー道にスパイスは欠かせない、ということだけは、以前にも増して腑に落ちる。(つづく)
