はしご酒(Ａくんのアトリエ) その五百と四十八
｢フード ハ フウド｣
｢その土地で食べる、呑む。だから、なんか旨い、旨いんだよな～｣
ん？
｢テ、テロワール、ですか｣
｢そう、空気が、水が、土が、人が、その土地のフードをつくる｣
｢だから、その土地で食べる、呑む、美味い。つまり、ホップ、ステップ、ジャンプ。みたいなコトに｣
｢なる、なりまくる｣
Ａくんの、そんな、｢フードは、やっぱりテロワール｣理論に耳を傾けているうちに、この頃ほとんど耳にしなくなった｢地方創生｣という言葉が頭をよぎる。すでに、もう、あの人たちにとって、地方は、｢選挙の地｣以外のナニモノでもないのかもしれない。だから、選挙に、票の獲得に、有利になるようなコトにしか興味を示さない。真剣に、地方の未来を考えようなんて、まず、しない。と、しか、どうしても思えないのである。
｢僕はね、大都会に、大都会のために、地方という地方からフードというフードを掻き集めるコト自体、引っ掛かりまくっている｣
｢フードの中央集権化、ですよね｣
｢そう、そういうこと。すでに、人間が先行して中央に集中してしまっているわけだから、当然のごとく、そんな人間たちを追いかけてフードも中央に集中するのもまた致し方がない、と、いうコトになるのだろうけれど、長い目で見てみろよ、良くないだろ、そんなの｣
良くない。
ますます地方が萎む。
｢フードは風土。風の土ね。風土まで大都会に持ってはこれないだろ。ナンでもカンでも中央集権化。真ん中に集めりゃソレでいいってもんじゃ、ない。と、いうことだ｣
フードは風土、か～。
｢だから、だからこそ、あえて、あえてもう一度言わせてもらおう。その土地で食べる、呑む。だから、なんか旨いんだ！｣
(つづく)
